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サムジャン

朝鮮の合わせ味噌の一つで、味噌、ごま油、砂糖・はちみつ・水あめなどの甘味料、にんにく、ごまなどから作る、甘辛い味噌です。コチュジャンを用いることもありますが、コチュジャンほど辛くはありません。焼き肉などをサンチュやえごまの葉で包んで食べるときに一緒に包んで食べます。「サム」は「包むもの」の意、「ジャン」は大豆を発酵させて作る調味料の総称です。

一般的な材料

  • コチュジャン  
  • 味噌  
  • 酢  
  • ごま油  
  • 水あめ  
  • にんにく  
  • 黒ごま  
  • 粉唐辛子  
  • ねぎみじん切り

サムジャンの作り方

①全ての材料を混ぜ合わせて出来上がりです。

「サムジャン」とは?

朝鮮の合わせ味噌の一つで、味噌、ごま油、砂糖・はちみつ・水あめなどの甘味料、にんにく、ごまなどから作る、甘辛い味噌です。コチュジャンを用いることもありますが、コチュジャンほど辛くはありません。焼き肉などをサンチュやえごまの葉で包んで食べるときに一緒に包んで食べます。「サム」は「包むもの」の意、「ジャン」は大豆を発酵させて作る調味料の総称です。

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トゥブチゲ
トンテチゲ
プデチゲ
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スープ・タン

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海鮮料理

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魚のチョリム
ファンテグイ

 

ご飯

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クッパ
サンパ(サンパブ)
チュク
パッチュク
トルソッパプ
ポックンパ
キムチチャーハン
キンパ(キンパブ)

麺料理

カルグッス
コングクス
冷麺
ビビン冷麺
ジャジャン麺
チャンポン

副菜・粉食

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スジェビ
トックッ
トッポッキ
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ラミョン
ティギム
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