一般的な材料 ・牛の小腸  ・牛の胃袋  ・ギアラ  ・ヒラタケ  ・ダイコン  ・玉ネギ  ・キャベツ  ・赤唐辛子  ・アサツキ  ・たれ  　－粉トウガラシ  　－濃い醤油  　－みじん切りのねぎ  　－みじん切りにしたニンニク  　－みじん切りにしたショウガ  　－砂糖

「ネジャンタン」とは？

ネジャンタンとは、「内臓汁」です。日本風に表現すると「ホルモンスープ」みたいなものです。コラーゲンとスタミたっぷりの栄養鍋です。
内臓系部位のミノ・センマイ・ギアラ・ハチノスなど色んな種類の内臓が入っている内臓鍋なので、多少クセのある香りがしますが、真っ赤な色の辛い薬味と青唐辛子をお好みで入れてモツ臭を消します。
具はわさび入りの酸味が効いたタレです。このタレがすごく合い、ネジャンタンと相性抜群です。プリッとした食感に旨みがぎっしり詰まった、具は内臓だけでなく、もやし・ぜんまいも入っています。スプーンでライスをすくい、それを汁にゆっくりしずめてひたし、雑炊チックにして食べるのもおいしいです。 ボリューム満点で内臓をガッツリ食べられて、体も温まる、冬場は重宝するお鍋です。