一般的な材料 ・お好みの刺身（まぐろ、鯛、ハマチなど）  ・サニーレタスやサンチュやエゴマ   ・玉ねぎ   ・カイワレ大根     ・ヤンニョンたれ   　－しょうゆ   　－ごま油   　－酢   　－いりごま   　－砂糖   　－コチュジャン   　－ニンニク

「フェ（刺身）」とは？

韓国風刺身です。漢字では鱠、または膾と書き、前者は魚介の刺身、後者は肉の刺身を表します。魚介の刺身については、日本語の「サシミ」という言葉も残っています。
韓国では主に白身魚が好まれるため、魚介の刺身はヒラメ、マダイ、クロダイ、イシダイ、カレイ、クロソイ、ボラ、フグなど多くの魚が食べられています。同様に、スルメイカ、ヤリイカ、ナマコ、ユムシなどの刺身も人気が高いです。
刺身の調理法としては3枚に下ろしてから薄切りにする方法と、骨ごと細切りにするセコシの2種類があり、セコシという言葉は日本語の「背越し」が残ったものとされています。セコシで調理される刺身としては、小さなヒラメやカレイ、アナゴ、アイナメなどがあります。
一般的な刺身の食べ方は焼肉と同様に、サンチュやゴマの葉などの葉野菜で包んで食べ、薄切りにしたニンニク、刻んだ青唐辛子、サムジャンと呼ばれる味噌などを一緒に包みます。その他にも、チョコチュジャン、またはチョジャンと呼ばれる、コチュジャンと酢などを混ぜ合わせたタレで食べることもあり、また日本式に醤油とワサビで食べられたりもします。
肉の刺身の代表格はユッケで、同様に牛の内臓を使用した刺身もあり、レバーの刺身は「カンフェ」、センマイの刺身は「チョニョプフェ」と呼ばれます。
魚介の刺身は専門店、日式料理店、市場に併設された専門店などで食べられます。
肉の刺身は肉料理を扱う専門店の一品料理としてメニューに並び、また韓定食、宮廷料理の一品として出されることもあります。