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料理で選ぶお店 (サムゲタン編)

サムゲタン
鶏一匹まるまる使うこの「サムゲタン」は、漢方の王道的存在の高麗人参やニンニク、ナツメ、クリなどと一緒に煮込むタン(湯・スープ)料理で、たくさんある韓国料理の中でも特に栄養価が高い"補身料理"として韓国人の間で長く親しまれて来た健康メニューです。また暑い夏には夏バテ防止効果があります。
<サムゲタン>のレシピ               

<サムゲタン>がおすすめのお店

高麗漢方参鶏湯

鳥の中にはご飯、高麗人参、銀杏等々が入っており、体に優しい、健康にいい感じがします。スープにコラーゲンたっぷり溶け込んでいるようで少しとろみがある感じでした。スープは薄味ながら濃厚な出汁です。ひな鳥もボリュームがあり食べるところがいっぱいあります。体が芯から温まります。高麗人参もクセも無く柔らかくてよいです。
なつめは大きく甘みが美味です。

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チャムナム家

ボリュームたっぷりで、体がポカポカ温まり、食べた!という達成感があります。鶏肉は食べやすいです。

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名家

鶏のうまみがしっかりと出ている濃厚なサムゲタン!

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梁の家

店員さんが食べやすく鶏を崩してくれます。大きななつめや高麗人参など身体にいい食材がたっぷり入ってます。スープが、とろっとろで、すんごくいい匂いがします。お好みで鶏にかける用の塩もついてきますが、塩なしで全然美味しくいただけます。

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オムニ食堂 本店

半透明のとろみのあるスープはおだしがきいていて美味しいです♪お肉は柔らかくて骨からホロっと外れて食べやすいです。塩とこしょうがテーブルの脇に別々の入れ物にはいっています。塩とこしょうが一緒になっている店が多いですが、別々だと好みの味に調節出来るので嬉しいです。

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海鮮宮

純粋に鶏を味わえる一品。鶏肉とネギだけで十分美味しいです。

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韓サラン 本館

鶏がしっかり煮込まれてあるため、スプーンでほろほろと崩れるくらいやわらかいです。なので、すごく食べやすいです。ハーフサイズなので、他のメニューも楽しめます。

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ドヤジ屋

大きな鶏肉が入っており、やわらかいお肉も美味しいです。

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学校へ行こう

大きなナツメ入り!やわらかい鶏肉と濃厚なスープで体が温まります。

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マッコリの物語

上品なスープの味がいくらでもいける!さらさらとしていますが、鶏の旨みと漢方がじっくりと溶けたスープは絶品です。

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辰家(旧店名:コリアスンデ家)

ヒナ鶏の中縫い高麗人参やもち米、ナツメ、栗などを入れてよく煮込みました。

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サムギョプサル ゴチュジャンサムギョプサ
デジカルビ(豚カルビ) プルコギ
サムゲタン カムジャタン
プデチゲ チヂミ
カムジャチヂミ キムチチヂミ
キムチチゲ チャプチェ
ポッサム トッポギ
ラッポキ ビビンバ
石焼きビビンバ スンドゥブチゲ
キムチチャーハン ユッケジャン
冷麺 ビビン冷麺
テンジャンチゲ カンジャンケジャン
ヤンニョムケジャン ホットク
タッカルビ タットリタン
タッカンマリ チムタック
ブルダック ヤンニョムチキン
サンパ(サムパブ) キンパ(キムパブ)
ケランチム スンデ
ジャジャン麺 チャンポン
チョッパル(豚足) コムタン
ソルロンタン ヘムルタン
チュオタン(ドジョウ) コプチャンジョンゴル
プルナッチョンゴル ナクチボックム
フェ(刺身) パッピンス

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