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料理で選ぶお店 (冷麺編)

冷麺
冷たい冷麺で、麺には細めでコシがある興咸(ハムン)式とちょっと太めで柔らかめの平壌(ピョンヤン)式とがあります。からしとお酢で好みの味にして食べます。
<冷麺>のレシピ               

<冷麺>がおすすめのお店

オムニ食堂 新大久保店

細かいゴマが良いアクセントになっており、麺ももちもちであっさりとしており美味しいです。

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チャムナム家

コシが強い麺は、もちもちしていて、スープは飲みほしてしまいたいほど美味しいです!

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ハンヤン 本店

麺は黒々した極細麺でツヤツヤです。具はキュウリ、大根、梨、半切りの玉子、ゴマ、松の実が入っています。スープは氷を凍らせたモノを使っていたりと、こっています。
コチュジャンも入っているので、薄っすら赤みが広がっています。スープは程よい甘味と酸味、そして辛味が溶け合っていて後を引く美味しさです。サッパリした味わいですが、ダシもきちんと出ていて、ゴクゴク飲みたくなるスープです。麺は驚くほどモチモチしています。

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名家

腰の強い麺と、シャリシャリの氷が入った麺で食欲が進みます! スープが美味しいです。

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高麗

ごく細の冷麺は自家製!! シンプルで、味もすごくさっぱりしていて美味しいです。

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てなむ

他のお店では扱われていない、オリジナルの麺を使用しているので歯ごたえも食感も違います!! さっぱりとしていて美味しいです。

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いなかや

自家製のサツマイモ粉を使用した、麺が自慢の冷麺です。もちもちの極細麺がシャリシャリの氷が入ったスープと良く合います。

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オムニ食堂 本店

細くモチモチした麺とからむスープがとにかく絶品です!

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さんぱ家

細すぎずに、もちもちとした食感が良い、コシのある麺です。シンプルながら、シャリシャリとシャーペット状のスープと良く合い、美味しく食べられます。

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辛ダンドントッポッキ

モチモチの麺も、酸味のあるスープも美味しいです。

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サムギョプサル ゴチュジャンサムギョプサ
デジカルビ(豚カルビ) プルコギ
サムゲタン カムジャタン
プデチゲ チヂミ
カムジャチヂミ キムチチヂミ
キムチチゲ チャプチェ
ポッサム トッポギ
ラッポキ ビビンバ
石焼きビビンバ スンドゥブチゲ
キムチチャーハン ユッケジャン
冷麺 ビビン冷麺
テンジャンチゲ カンジャンケジャン
ヤンニョムケジャン ホットク
タッカルビ タットリタン
タッカンマリ チムタック
ブルダック ヤンニョムチキン
サンパ(サムパブ) キンパ(キムパブ)
ケランチム スンデ
ジャジャン麺 チャンポン
チョッパル(豚足) コムタン
ソルロンタン ヘムルタン
チュオタン(ドジョウ) コプチャンジョンゴル
プルナッチョンゴル ナクチボックム
フェ(刺身) パッピンス

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