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料理で選ぶお店 (チュオタン(ドジョウ)編)

チュオタン
ドジョウを使ったチュオタンは、昔から庶民がよく食べた伝統健康食で、時期的には秋が一番おいしいそうです。その理由は冬眠の準備をするため夏の間中いっぱい食べて太るからとかで、この時期のドジョウはたんぱく質が豊富でカルシウムやビタミンA・B・Dが多いので精力増進、強壮剤として有名です。韓国の民間療法ではドジョウは痔や関節炎の治療にも使われ、特に陰萎症にドジョウを茹でて食べると良いと昔からよく食べられてきたスタミナ食です。
<チュオタン>のレシピ               

<チュオタン(ドジョウ)>がおすすめのお店

チャムナム家

ドジョウをすり身にしてスープにしたスタミナ満点の夏の韓国料理です。

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