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料理で選ぶお店 (テンジャンチゲ編)

テンジャンチゲ
テンジャンと呼ばれる韓国の在来味噌で味付けた鍋料理です。日本の味噌汁にも似ていますが、より具だくさんに作られ、またぐつぐつ煮立てるのが特徴です。韓国の味噌は煮立てても香りが飛ばず、むしろコクが増すとされています。具には手近な野菜を中心に、内陸部では山菜類が加えられ、海沿いの地域では海産物を入れて作られます。
<テンジャンチゲ>のレシピ               

<テンジャンチゲ>がおすすめのお店

海鮮宮

海鮮物をメインにしてるお店だけあり、チゲの中身は海産物が沢山入っています。よく煮込んであり、しっかりした味で美味しいです。海老やイカが入っているので、海鮮好きにはたまらない、珍しい海鮮味噌チゲを食べることが出来ます。

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チャムナム家

青唐辛子多めなので、味は辛めですが、味噌の風味とマッチして美味しいです。体が温まります。

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オムニ食堂 本店

野菜がたっぷり入ったチゲです。アサリが入っているのでアサリの旨みがよく出ており、コクがある味噌とマッチして美味しいです。

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ヂョンガネ

具だくさんで、コクのあるしっかりした味の味噌チゲです。

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とんちゃん 新大久保店

煮干しの風味が食欲をそそり、ご飯が進む進む!具だくさんで野菜もお豆腐もたっぷりで、満足感のあるチゲです。

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梁の家

本場の味のテンジャンチゲです。

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味咲

辛味の効いた味噌スープで、しめじ・あさり・お豆腐・ズッキーニなどが入って激熱でとっても美味しかったです。ご飯がすすみます!

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学校へ行こう

海鮮味噌チゲです。プリプリの海鮮と味噌で優しい味です。

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モイセ

中身はお豆腐と青唐辛子、ニンジン、牛蒡、大根が入っています。コクがあって美味しい♪優しい味で体が温まります。

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サムギョプサル ゴチュジャンサムギョプサ
デジカルビ(豚カルビ) プルコギ
サムゲタン カムジャタン
プデチゲ チヂミ
カムジャチヂミ キムチチヂミ
キムチチゲ チャプチェ
ポッサム トッポギ
ラッポキ ビビンバ
石焼きビビンバ スンドゥブチゲ
キムチチャーハン ユッケジャン
冷麺 ビビン冷麺
テンジャンチゲ カンジャンケジャン
ヤンニョムケジャン ホットク
タッカルビ タットリタン
タッカンマリ チムタック
ブルダック ヤンニョムチキン
サンパ(サムパブ) キンパ(キムパブ)
ケランチム スンデ
ジャジャン麺 チャンポン
チョッパル(豚足) コムタン
ソルロンタン ヘムルタン
チュオタン(ドジョウ) コプチャンジョンゴル
プルナッチョンゴル ナクチボックム
フェ(刺身) パッピンス

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