一般的な材料 ・牛骨   ・牛ｽﾈ (ｽﾈ意外にもﾀﾝやﾃｰﾙお好きな部位でも可)   ・ネギ   ・生姜 適当に厚めにスライス  ・にんにく   ・水   ・塩     ・出来上がり後の調味料  　－塩   　－こしょう   　－ご飯やそーめん   　－キムチ

「ソルロンタン」とは？

牛肉、牛骨、内臓などの各部位を煮込んだミネラルたっぷりのスープです。
特に決まった漢字表記はなく、各店ごとに先農湯、または雪濃湯などの当て字を利用しています。
大きな鍋にたっぷりの水を注ぎ、生姜、ネギ、ニンニクなどを匂い消しとして加え、丁寧にアクをすくいながら煮こんでいきます。牛は基本的に肉、骨、内臓などすべての部位を使用し、長時間じっくり煮ることによって、肉と骨の旨みが溶け出し、乳白色のスープが出来上がります。充分に煮こんだら骨は取りだし、肉や内臓部分など食べやすい大きさに切り、具として利用します。トゥッペギと呼ばれる１人用の土鍋に移し、塩、みじん切りネギ、タデギ（醤油、塩、ニンニク、生姜、唐辛子などを混ぜた合わせ調味料）などを添えて供します。味付けは薄く、食べる人がこれらの調味料を用い自分で好みに味つけ、ソルロンタンの中にご飯を入れて食べても美味しく、初めからご飯が入って出てくる場合もあります。
消化が非常に良いので、子供からお年寄りまで愛されるメニューです。
主に専門店で食べるメニューですが、普通の食堂でも出しているところもあります。類似の料理としては、「コムタン」、「トガニタン」などがあります。