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もち米ホットクミックス

本場・韓国の屋台の味です。ホットクとは、外はカリカリ、中はもちもち、そしてとろっとろ濃厚な黒糖とナッツがたまらないおいしさ韓国風おやきです。
もち米が5含まれているのでモチモチした歯ごたえを感じられます。
ジャムミックスとイーストが同封されているので、ホトクミックスひとつで美味しいホットクが簡単に出来上がります。商品一つで10個ほどのホットクを焼くことが出来ます。

一般的な材料

  • 小麦粉、タピオカ澱粉、もち米、とうもろこし粉、大豆油、砂糖、脱脂粉乳、塩、イースト、ブドウ糖、ベーキングパウダー、香料、着色料 
  • 「シロッップ」 
  • 黒砂糖、砂糖、ブドウ糖、ピーナッツパウダー、小麦粉、アーモンドパウダー、シナモン、大豆油

もち米ホットクミックスの作り方

1.ボウルにイーストとお湯(260ml)、ホットクの粉を順番に入れ、しゃもじで5分程こねる。(水分量が多いので、パンのようにコネることは出来ない)

2. 生地にラップをかけ、30分ほど発酵させる。
(発酵時間が長ければ長いほどモチモチ感は増すが、長すぎると味が落ちる恐れがあるのでご注意!!)

3.発酵した生地をしゃもじなどで押してガスを抜く。

4.手のひらにサラダ油を塗って、10等分くらいの生地を手に取り丸める。

5.平たく潰し、ジャムミックスをスプーンで中に詰めて団子をつくる。

6.ホットプレートにサラダ油をひいて団子をのせ、色付いたらひっくり返してホットク道具や小さなボウルの裏などで潰して、キツネ色になるまで両面を焼く。

ワンポイントアドバイス
・生地が乾燥して包みにくい場合は、両手を少し水で濡らしながら
 作業してください。
・チョコレートやジャム、チャプチェなど入れてもおいしいです。

「もち米ホットクミックス」とは?

日光の当たらない涼しいところに保管してください。

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