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料理で選ぶお店 (テンジャンチゲ編)

テンジャンチゲ
テンジャンと呼ばれる韓国の在来味噌で味付けた鍋料理です。日本の味噌汁にも似ていますが、より具だくさんに作られ、またぐつぐつ煮立てるのが特徴です。韓国の味噌は煮立てても香りが飛ばず、むしろコクが増すとされています。具には手近な野菜を中心に、内陸部では山菜類が加えられ、海沿いの地域では海産物を入れて作られます。
<テンジャンチゲ>のレシピ               

<テンジャンチゲ>がおすすめのお店

海鮮宮(うわさのへそんちゃんへ移転)

海鮮物をメインにしてるお店だけあり、チゲの中身は海産物が沢山入っています。よく煮込んであり、しっかりした味で美味しいです。海老やイカが入っているので、海鮮好きにはたまらない、珍しい海鮮味噌チゲを食べることが出来ます。

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チャムナム家

青唐辛子多めなので、味は辛めですが、味噌の風味とマッチして美味しいです。体が温まります。

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オムニ食堂 本店

野菜がたっぷり入ったチゲです。アサリが入っているのでアサリの旨みがよく出ており、コクがある味噌とマッチして美味しいです。

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ヂョンガネ

具だくさんで、コクのあるしっかりした味の味噌チゲです。

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とんちゃん 新大久保店

煮干しの風味が食欲をそそり、ご飯が進む進む!具だくさんで野菜もお豆腐もたっぷりで、満足感のあるチゲです。

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梁の家

本場の味のテンジャンチゲです。

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学校へ行こう

海鮮味噌チゲです。プリプリの海鮮と味噌で優しい味です。

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モイセ

中身はお豆腐と青唐辛子、ニンジン、牛蒡、大根が入っています。コクがあって美味しい♪優しい味で体が温まります。

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タッカルビ タットリタン
タッカンマリ チムタック
ブルダック ヤンニョムチキン
サンパ(サムパブ) キンパ(キムパブ)
ケランチム スンデ
ジャジャン麺 チャンポン
チョッパル(豚足) コムタン
ソルロンタン ヘムルタン
チュオタン(ドジョウ) コプチャンジョンゴル
プルナッチョンゴル ナクチボックム
フェ(刺身) パッピンス

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